河蚌怎么处理干净（河蚌怎么处理内脏）

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本文目录一览：

• 1、河蚌怎么处理干净
• 2、河蚌怎么处理才会干净 处理河蚌的方法
• 3、河蚌怎么洗

河蚌怎么处理干净

河蚌处理干净的办法是清水养。河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。

河蚌的特点

河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。

有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物。

河蚌怎么处理才会干净 处理河蚌的方法

1、清水养：河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。

2、剖开取肉：把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。

3、剔肉：首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然，没有什么要说的。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。

4、清洗蚌肉：把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净即可。

河蚌怎么洗

河蚌肉的味道比较鲜美，所以很多人都喜欢吃，而且烹饪河蚌肉的方法并不困难，但是最难的部分就是清洗河蚌，因为它有一个坚硬的外壳，而想要吃河蚌肉，就必需将它从外壳出取出，取出来之后还要将之清洗干净，那么应该怎么清洗才比较干净呢?下面一起来看看。

河蚌怎么洗

1、清水养：河蚌购买回来之后首先将它置于清水中，还要在水中投放一些食盐，将它搁在水中三天左右，使得河蚌将体内的泥沙吐尽，才能在烹饪的时候，肉质变得十分美味。

2、剖开取肉：等河蚌将泥沙尽数吐完之后，我们就可以用清水进行漂洗，直接将刀子沿着它的壳边缘切出缝隙，这时刀子顺着缝隙插进去撬开，等蚌壳打开之后，就可以将它的肉和壳分开，直接将河蚌肉取出放入盆中，在操作的时候，一定要注意安全。

3、剔肉：河蚌肉还需要进行处理，将它灰黄色鳃和泥肠都去除，有一块青黄色这是不需要清除，可以食用，但是肠子里的青色污浊一定要全部去除，可以直接用剪刀将它肠子剪开，并用清水仔细清洗，将它彻底清洗干净。

4、清洗蚌肉：这时取适量的食盐涂抹在河蚌肉上，用手轻轻揉搓几下，将河蚌肉上的粘液尽数洗净，隔一段时间后将它放入清水中漂洗，用指头将它的腐质去除，再用清水冲洗即可。

从上文可以看出，河蚌的清洗还是比较简单，只不过在取河蚌肉的时候一定要注意安全。

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